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因为新白娘子传奇四川姑娘来杭州开了家面店

2018-01-05 15:02来源:网络整理

(原标题:因为新白娘子传奇四川姑娘来杭州开了家面店)

因为新白娘子传奇

四川姑娘来杭州开了家面店

本报记者 俞琪

美女说:老板,你的面是不是没有鸡精味精?

我:是的!

美女:可以帮我加点味精吗?

我:对不起,我们店不用味精的,抱歉。

美女:我一吃就知道有没有,我要吃味精的!

叶子是个成都姑娘,2006年底跟朋友到杭州来玩,玩着玩着,就决定留下来了。

“小时候看新白娘子传奇,特别向往杭州。”叶子笑说。

叶子本身很会做菜,当时留在杭州,朋友们就说,开个餐厅吧。

“杭州人特别爱吃面,我就想,我也开个面店,总比做餐馆轻松一些。”那时,叶子因为机缘巧合,认识了另外两个姑娘,三人志趣相投,便合作开了家面馆。

不过,后来因为经营理念不同,三人最终分道扬镳。但是叶子想把家乡美食分享给更多人的愿望没有变,所以在河坊街附近的“五柳芳庭”爱情主题文创商业街区里,开出了自己的面店“叶子家”。具体地址是斗富二桥65号。

叶子家的面,品种不算多,但每一碗大概都是招牌。

最出名的鸳鸯面,可以说是叶子的独创。装面的碗是定制的,就像鸳鸯火锅的锅那样,中间隔开,两边是不同口味的两种面,一边是川味牛肉面,另一边是台湾肉燥拌面。对有选择恐惧的小伙伴来说,不要太贴心哦。

鸳鸯面好多媒体都报道过了,所以叶子这次特别想推荐一款健康又美味的面——传统牛肉面。

懂行的吃货,都会先喝一口面汤,浓郁的牛肉味道,但又很清爽。叶子说,绝对不放鸡精、味精,都是纯天然的材料。光是面汤就要熬至少3个小时,材料也是下了血本,除了各种新鲜蔬菜,关键是有好的牛肉。为了保证品质,叶子用的牛肉都是澳洲进口的。

面端上桌,先是一阵扑面而来的牛肉香,上面摆着厚厚的几片牛腱子肉。因为料好量足,虽然这碗传统牛肉面售价28元,但对叶子来说,利润其实很薄。

“你到我家里来做客,我怎么能用随随便便的材料招待客人呢。”这是叶子的坚持。

如果你到叶子的店里,会发现忙里忙外就是叶子一个人,原因也在于她对品质的坚持。因为没有合适的厨师,叶子只能亲自上阵。

“第一个厨师不太讲卫生,这个我很不能接受,第二个厨师做了一个月还记不住配料。”叶子说,人多的时候忙不过来,有时候做面会有些失误,这让她很懊恼。所以叶子最近给自己放了个假,到外面去充充电,调整好状态。同时,她有位厨师朋友已经决定加盟她的“叶子家”,叶子休假回来,两人就会一起投入“战斗”,把更多更好的美食分享给大家。

口味不重的,除了上面介绍的传统牛肉面,还可以选择肉燥拌面、台湾卤肉饭。当然,因为叶子是四川人,如果吃得惯麻辣口味,她家的各种川味面和小吃,一定要试一试。“材料都是我妈妈从成都给我寄的,绝对真材实料。”

小记特别想推荐两款小菜,一个是招牌皮蛋,酸酸、麻麻、辣辣的,特别开胃;还有爽口泡菜,里面的白萝卜,一口咬下去,“咔哧”一声,不愧于“爽口”这个菜名。

这个爽口泡菜就是这次送给大家的福利了。只要在叶子家消费满25元,就可以免费获得“爽口泡菜”一份,真的好吃到想打包呢。

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